Cuando los animales están estresados, liberan hormonas de estrés como el cortisol, que pueden afectar la calidad de la carne. Un manejo cuidadoso y métodos de sacrificio humanos y éticos son esenciales para minimizar el estrés y preservar la calidad de la carne.
En este sistema, el ganado se cría en áreas extensas de pastizales naturales. Los animales tienen acceso libre a pasturas y realizan su propia búsqueda de alimentos. Este método es típico en áreas donde hay extensas extensiones de tierras disponibles para pastoreo.
En este enfoque, el ganado se mueve regularmente entre diferentes parcelas de pasto. Esto ayuda a prevenir la sobrepastoreo y promueve la regeneración del pasto. Se busca imitar los patrones naturales de migración de los herbívoros.
En este sistema, el ganado se cría en instalaciones cerradas o confinadas, como establos o corrales. Este método permite un mayor control sobre la alimentación, el manejo y la salud del ganado. Puede ser utilizado en sistemas intensivos de producción, especialmente en áreas con limitaciones de pastizales.
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